A New York, des jardins pas si ouvriers

Dès le début de la pandémie, une fièvre ­jardinière s’est emparée des New-Yorkais. Ce retour à la terre en milieu urbain est hérité d’une tradition ancienne : les « Victory Gardens ». Des jardins cultivés en temps de guerre et de crise économique pour assurer l’autosuffisance.

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Des espèces invasives dans nos assiettes

Transformer des espèces invasives en mets délicats, c’est le pari de la start-up berlinoise Holycrab. Cela permet de privilégier les circuits courts et de rééquilibrer l’écosystème. Que demander de plus ?

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